焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店

明治４３年創業の久保酒造を引き継ぎ、平成２年に設立。一次仕込みは甕、二次仕込みはタンクで仕込む。 仕込み水は「御前の水」を使用。「白玉米」という１５０年前の古代米を復活させて麹米に使った芋焼酎【侍士の門】も出している。  洗芋から蒸留、瓶詰め、ラベル貼りに至る全作業を手作業で行っています。その為、量を売ることより質を売ることを信条としています。原料に自家栽培の芋を使用し酵母に特許品「極秘酵母」、そのモロミを甕壷にてじっくりと仕上げます。その原酒を志布志城山名水「御前の水」で割り水した自信の本格芋焼酎です。芋の自然の香り、コクがあり、円やかな味わいです。

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旧酎　侍 士 の 門　サムライノモン 　造り 芋焼酎 　規格 本格焼酎 　アルコール分 ２５％ 　原料 ゲンチ芋、白玉米麹 　麹 黒麹 　仕込み容器 　蒸留 　貯蔵容器 　熟成期間 １７０年昔、薩摩日向で「白玉」という香り米を栽培していたという史料が残っております。名も知れず力の弱い郷士と言われた士族が激動の時を命にかけて時代を塗り替えた頃です。その侍達がいただろう時代の香りを現代も残している「白玉米」を復活させ、こだわりの芋焼酎として完成したのが “旧酎　侍士の門” です。 香味ともに華やかで芳醇で円やかな完成度の高い芋焼酎です。 S-１９１２ １８００ｍｌ　　３、３５０円 消費税込み価格です。 お問い合わせ、ご注文は　メール （在庫数： 本） S-１９１３ ７２０ｍｌ　　１、９７４円 消費税込み価格です。 お問い合わせ、ご注文は　メール （在庫数： 本） 　　　　　　　　薩摩の皇帝　古酒　侍 士 の 門 　造り 芋焼酎 　規格 本格焼酎 　アルコール分 ２５％ 　原料 さつま芋、米麹 　麹 黒麹 　仕込み容器 　蒸留 　貯蔵容器 　熟成期間 ３年以上 　「旧酎　侍士の門」 を３年以上じっくりと熟成させました。円やかで深みのある味わいです。 S-１９１４ ７２０ｍｌ　　２、９４０円 消費税込み価格です。 お問い合わせ、ご注文は　メール （在庫数： 本） 　　　　　　　　　　　　　　　野 井 倉　ノイクラ 　造り 芋焼酎 　規格 本格焼酎 　アルコール分 ２５％ 　原料 さつまいも（鹿児島県産）、米麹（国産米） 　麹 黒麹 　仕込み容器 カメ 　蒸留 常圧蒸留 　貯蔵容器 　熟成期間 志布志市有明の野井倉地区の開田に尽力した野井倉甚兵衛氏の功績をたたえる焼酎です。 米は野井倉開田のヒノヒカリ、さつま芋は大隅産の黄金千貫、割り水は地元の湧水を使い地元に拘りました。 黒麹仕込みでにごり酒タイプ。旨味の成分である“にごり”を最大限に残した結果、昔懐かしい香りが特徴の芋焼酎が完成しました。 S-１９１５ １８００ｍｌ　　２、５１０円 消費税込み価格です。 お問い合わせ、ご注文は　メール （在庫数： 本） 　　　　　　　　　　　　　杜 の 妖 精　　モリノヨウセイ　 規格 本格焼酎 造り 芋焼酎 アルコール分 ２５％ 原料 さつまいも（鹿児島県産）、米麹（国産米） 麹 黒麹 仕込み容器 蒸留 常圧蒸留 貯蔵容器 熟成期間 原料芋を焼芋にして黒麹で仕込み、常圧蒸留で丁寧に造りまし た。割り水には「御前の水」を使用、香味ともに芳醇で上品な味わいです。　原料芋のβ澱粉をα化する方法には、蒸す、炊く、焼く等の方法がありますが、「杜の妖精」は原料芋を焼いて糊化しております。   S−１９０１  １８００ml　２，７７８円 消費税込み価格です。  　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     S−１９０２  ７２０ml　１４５８円 消費税込み価格です。  　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     　　　　　　　　　　　　　黒 粋 華 奴　コクスイハナヤッコ 規格 本格焼酎 造り 芋焼酎 アルコール分 ２５％ 原料 さつまいも（鹿児島県産）、米麹（国産米） 麹 黒麹 仕込み容器 蒸留 常圧蒸留 貯蔵容器 熟成期間 黒麹を使用、有機栽培の芋を甕で仕込み、常圧蒸留で丁寧に造りました。割り水には「御前の水」を使用、香味ともに芳醇で口当たりは円やかです。   S−１９０３  １８００ml　２，２５０円 消費税込み価格です。  　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     　　　　　　　　　　　　　　華　奴　ハナヤッコ 規格 本格焼酎 造り 芋焼酎 アルコール分 ２５％ 原料 さつまいも（鹿児島県産）、米麹（国産米） 麹 白麹 仕込み容器 蒸留 常圧蒸留 貯蔵容器 熟成期間 白麹を使用、甕で仕込み、常圧蒸留で丁寧に造りました。華やかな香り、口当たりはソフトで口中一杯に広がる豊かな味わい。   S−１９０５  １８００ml　１，８４０円 消費税込み価格です。  　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     規格 造り アルコール分 原料 麹 仕込み容器 蒸留 貯蔵容器 熟成期間   S−  １８００ml　円 消費税込み価格です。      S−  ７２０ml　円 消費税込み価格です。      　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TOPページ