焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる

 

営業時間 10:00~19:30

定休日  月曜日
                            


 雪 の 茅 舎



 明治35年創業。雪に埋もれた茅ぶき屋根の農家が点在している冬景色から
 『雪の茅舎』と命名。

 蔵元の特徴は『三無い造り』

 ○櫂入れをしない。 酵母の働きにまかせて、長い時間をかけてじっくり醸された酒には、
               まろやかで豊かな風味があります。

 ○濾過をしない。 厳選した原料米をゆっくりと精米し、醸して搾られた酒は
             そのまま加工されることなく蔵出しされます。

 ○割り水をしない。 搾った酒は、水を加えられることも無く、醸された旨みの成分が
              そのまま 盃に注がれます。
 


 
 
 
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        雪の茅舎 日本酒ヌーボー 純米吟醸 生酒
 
 
生酒一覧
酒質  純米吟醸 生酒 
日本酒度  ±0
酸度  1.6
アミノ酸度  0.7
アルコール分  16% 
原料米:麹米  山田錦、精米歩合:55% 
原料米:掛米  あきた酒こまち精米歩合:55% 
酒母   
酵母   
 

芳醇な口当たりでありながら、爽快でキレが良い



J- 3067  
  1800ml 2,800円(税抜き)

 
 
 
 
J-3068  
  720ml 1,500円(税抜き)

 
 
 
 

        雪の茅舎 山廃純米 一回火入
 
 
酒質  山廃純米 
日本酒度  +1 
酸度  1.8
アミノ酸度   
アルコール分  16% 
原料米:麹米  精米歩合:65% 
原料米:掛米  精米歩合:65% 
酒母   
酵母  山廃酒母 
 

山廃酒母の癖はほとんどなく、旨口です。
冷や、燗に良い
火入れ一回、瓶貯蔵です。




J-3061  
  1800ml 2,300円(税抜き)

 
 
 
 
J-3062  
  720ml 1,200円(税抜き)

 
 

        雪の茅舎 純米吟醸 一回火入れ
 
 
酒質  純米吟醸酒 一回火入れ 
日本酒度  +2 
酸度  1.5
アミノ酸度   
アルコール分  16% 
原料米:麹米  山田錦、精米歩合:55% 
原料米:掛米  あきた酒こまち、精米歩合:55% 
酒母   
酵母   
 

一回火入れ瓶貯蔵、
ふくよかで上品なのど越しと爽やかな香りのお酒。



J-3065  
  1800ml 2,800円(税抜き)
 
 
 



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生酒一覧
酒質  特別純米吟醸酒 生原酒 
日本酒度  +- 
酸度   
アミノ酸度   
アルコール分  % 
原料米:麹米  県産、精米歩合:% 
原料米:掛米  県産、精米歩合:% 
酒母   
酵母   
 





J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
  
 
 
 
 
 
 
J-
  720ml 円(税抜き)
  720ml 円(税込み)
  
 
 
 
 
 
 


          雪の茅舎 山田穂 純米吟醸 生
 
 
生酒一覧
酒質  純米吟醸 生酒 
日本酒度  +4 
酸度  1.5 
アミノ酸度   
アルコール分  15% 
原料米:麹米  山田穂、精米歩合:55% 
原料米:掛米  山田穂、精米歩合:55% 
酒母   
酵母  速醸 
 

山田錦の母親。山田錦よりやや小粒で心白発現率は低いが酒造特性は良い。
爽やかな飲み口で後味スッキリとしてキレが良い。




J-  
  1800ml 円(税抜き)

 
 
 
 
J-3064  
   720ml 1,900円(税抜き)

 
 



       雪の茅舎  しぼりたて 純米吟醸 生
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生酒一覧
酒質  純米吟醸酒 生酒 
日本酒度 
酸度   
アミノ酸度   
アルコール分  16% 
原料米:麹米  山田錦、精米歩合:55% 
原料米:掛米  あきた酒こまち、精米歩合:55% 
酒母   
酵母   
 

香り良くスッキリした口当たり



J-
  1800ml 円(税抜き)
  1800ml 円(税込み)
 
 
 
J-
  720ml 円(税抜き)
  720ml 円(税込み)
  
 
 
 


          雪の茅舎 ひやおろし 山廃純米
酒質 山廃純米
日本酒度 +1
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール分 16%
原料米:麹米 山田錦、精米歩合:65%
原料米:掛米 ふとめぼれ、精米歩合:65%
酵母
酒母 山廃酒母
蔵元 秋田県、㈱齋彌酒造店 

山廃仕込みの酸の高さが味の膨らみと喉越しのキレの良さを醸しています。 燗上がりする「ひやおろし」です。




J-3061
 
 
 
J-3062