焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店




 白 馬 錦


清酒『白馬錦』の醸造蔵元、株毎苡、店は明治39年の創業。北アルプスの名峰白馬岳から見下ろす大町市に酒蔵をかまえ、安曇平の良質米と北アルプスの清冽な水、恵まれた自然環境のもとで酒造りを続けております。丸みのあるふくよかな米の旨味、酒質の穏かな旨口の酒造りを身上とし、日本酒の原点を探求しながら丁寧な酒造りを守り続けています。


約4ケ月の雪中埋蔵を終えて、雪の中からの掘り出し風景 
   

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               白馬錦 しぼりたて 

生酒一覧
酒質 純米 無濾過生原酒
日本酒度 −3
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米:麹米 精米歩合:65%
原料米:掛米 精米歩合:65%
酵母
酒母

北アルプス山麓の酒
若々しい味わいと生命力を感じる中に瑞々しさを忍ばせる含み香が特徴




J-1436
  1800ml 2,300 円 (税込 2,484円) 
 
 
 
J-1437
  720ml  1,150円 (税込 1,242円) 
 

             白馬錦 雪中埋蔵

生酒一覧
酒質 純米吟醸 無濾過生原酒
日本酒度 −2
酸度 1.6
アミノ酸度
アルコール分 17%
原料米:麹米 北安曇野産美山錦100%、精米歩合:55%
原料米:掛米 北安曇野産美山錦100%、精米歩合:55%
酵母
酒母

長野県では元祖となります白馬錦の雪中埋蔵は、平成8年から始まり、皆様に支えられ大好評です。
1月末から5月末迄の約四ヶ月間、雪中熟成。

しぼりたての新鮮な生酒を秀麗北アルプスの麓の雪中に埋めて眠らせたお酒です。雪の中は平均温度0℃、湿度90%以上、空気対流はほとんどなく、太陽の光は通しません。その中で貯蔵されたお酒は硬さが取れ、まろやかな味わいに仕上がると言われます。



弊店の取り扱い商品は純米吟醸 無濾過生原酒です。
J-1430
1800ml 円 (税込 円) 
 
   
(在庫数:
 
 
J-1431
720ml  円 (税込 円) 
   
   
(在庫数:


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酒質
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール分
原料米:麹米
原料米:掛米
酵母
酒母





J-
  1800ml  円 (税込 円) 
 
 
 
 
J-
  720ml  円 (税込 円)