焼酎アドバイザー、利酒師、長期熟成酒きき酒「初段」がいる店

『ひやおろし』とは、その昔、新酒が劣化しないよう春先に加熱殺菌（火入れ）したうえ大樽に貯蔵し、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、 大樽から「冷や」のまま樽に卸して出荷した事から、このように呼ばれています。『ひやおろし』は熟成により新酒の瑞々しい香りを残しながら、新酒の荒削りの味わいが滑らかな口当たりになり落ち着きのある魅力のお酒です。 当店では『ひやおろし』は『原酒生詰め』を御勧めしております。割水、熱処理をしますと香味が損なわれます。

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加賀鳶　　冷やおろし 酒質 山廃純米吟醸原酒　生詰 日本酒度 ＋７ 酸度 １．７ アミノ酸度 アルコール分 １８％ 原料米：麹米 山田錦、　精米歩合：５９％ 原料米：掛米 山田錦、　精米歩合：５９％ 酵母 酒母 「キレの加賀鳶」を具現化した“ガツン”と来る味わいです。 原料米は山田錦１００％、全量契約栽培米使用 　　（兵庫県多可町中区産） J-６４０９ １８００ml　３,１５０円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）   J-6410 ７２０ml　１，５７５円 消費税込み価格です。  　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     　　　　　　　　　　　天 の 戸 　ひ や　お ろ し 酒質 純米吟醸　ひやおろし 日本酒度 ＋４ 酸度 １，５ アミノ酸度 アルコール分 １６％台 原料米：麹米 美山錦（国産米）、精米歩合：５０％ 原料米：掛米 美山錦（国産）、精米歩合：５０％ 酵母 AK-１　（秋田流花酵母） 酒母 ナッツようの香り、膨らみのある味わいです。 J-１０６２ １８００ml　３，０００円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ） 　　　　　　　　　　　　　瑞 冠　ひ や お ろ し　 酒質 純米吟醸 日本酒度 ＋８ 酸度 １．７ アミノ酸度 アルコール分 １５％台 原料米：麹米 新千本（国産米）、精米歩合：６０％ 原料米：掛米 新千本（国産）、精米歩合：６０％ 酵母 蔵付酵母 酒母 淡麗辛口でキレが良い J-８０１１ １８００ml　２，１００円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     J-８０１２ ７２０ml　１，０５０円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     　　　　　　　　　　　　　　瑞 冠　こわっぱ　ひ や お ろ し　 酒質 純米吟醸 日本酒度 ＋８ 酸度 １．８ アミノ酸度 アルコール分 １５％台 原料米：麹米 亀の尾（国産米）、精米歩合：５５％ 原料米：掛米 亀の尾（国産）、精米歩合：５５％ 酵母 協会１４０１号 酒母 辛口、スマートな味わいでキレが良い。 J-８０１３ １８００ml　２，６２５円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）     J-８０１４ ７２０ml　１，２６０円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）   　　　　　　　　　　　　　苗 加 屋　 ひ や お ろ し　 酒質 純米吟醸　生詰 日本酒度 ＋２ 酸度 １．９ アミノ酸度 アルコール分 １７％台 原料米：麹米 山田錦（国産米）、精米歩合：５５％ 原料米：掛米 山田錦（国産）、精米歩合：５５％ 酵母 酒母 J-９６０７ １８００ml　２，９９２円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ） 　　　　　　　　　　　　　　天 狗 舞　 ひ や お ろ し 酒質 山廃純米生詰 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 １８％ 原料米：麹米 五百万石（国産米）、精米歩合：６０％ 原料米：掛米 五百万石（国産）、精米歩合：６０％ 酵母 酒母 山廃 新酒の味わいに落ち着きを見せ、芳醇な香味と酸味が調和しました。 Ｊ−３２３６ １８００ml　２，９４０円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ） 　　　　　　　　　　　　　　玉 川 　ひ や お ろ し 酒質 山廃純米 日本酒度 ＋２ 酸度 １．９ アミノ酸度 ２．１ アルコール分 １７％台 原料米：麹米 北錦、精米歩合：６６％（国産米） 原料米：掛米 北錦、精米歩合：６６％（国産） 酵母 自家酵母 酒母 山廃 山吹色、シッカリした重量感のある香り、渋味も有って飲み応えのある味わいです。ぬる燗も良い。 J-２２３７ １８００ml　２，５００円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ） 　　　　　　　　　　　　　　浦 霞 　ひ や お ろ し 酒質 特別純米 日本酒度 ＋１ 酸度 １．５ アミノ酸度 １．５ アルコール分 １６％台 原料米：麹米 ササニシキ（国産米）、精米歩合：６０％ 原料米：掛米 ササニシキ（国産）、精米歩合：６０％ 酵母 自社酵母 酒母 穏かな香り、円やかで熟成感のある膨らみがあります。 J-３０１１ １８００ml　２，８７７円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）   J-３０１５ ７２０ml　１，４０７円 消費税込み価格です。 　 1 2 3 4 5 6 個 　 （在庫数： ）   　　　　　　　　　　　　　酒 屋　八 兵 衛　　ひ や お ろ し 酒質 純米酒 日本酒度 ＋５ 酸度 １７ アミノ酸度 １６ アルコール分 １６％台 原料米：麹米 原料米：掛米 酵母 酒母 J-２６２２ １８００ml　２，５００円 消費税込み価格です。     J-２６２３ ７２０ml　１，３００円 消費税込み価格です。     　 酒質 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 原料米：麹米 原料米：掛米 酵母 酒母 J- １８００ml　円 消費税込み価格です。 J- ７２０ml　円 消費税込み価格です。 J- 酒質 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール分 原料米：麹米 原料米：掛米 酵母 酒母 J- １８００ml　円 消費税込み価格です。 J- ７２０ml　円 消費税込み価格です。 J- 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　TOPページ